Corso di aggiornamento online HACCP per l’industria alimentare: tutto quello che devi sapere

L’HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, è un metodo di analisi dei rischi e di controllo degli stessi nella produzione alimentare. Questo corso di aggiornamento online è rivolto a coloro che lavorano nell’industria alimentare e che hanno già frequentato il corso base sull’HACCP. Il corso si articola in diverse lezioni che approfondiscono argomenti quali la gestione del rischio microbiologico, la sicurezza degli ingredienti, il monitoraggio dei processi produttivi e la gestione delle emergenze. In particolare, viene fornita una panoramica sulle novità normative in materia di sicurezza alimentare e sui cambiamenti introdotti dal Regolamento UE 852/2004. Vengono poi analizzati i principali rischi associati alla produzione alimentare, come ad esempio la contaminazione da microrganismi patogeni o l’utilizzo non corretto degli ingredienti. Il corso si conclude con alcune indicazioni su come creare un sistema HACCP efficace all’interno dell’azienda e su come gestire eventuali situazioni d’emergenza. Inoltre vengono forniti strumenti pratici per garantire la conformità alle norme in materia di sicurezza alimentare. Grazie a questo corso gli operatori del settore potranno migliorare le proprie competenze relative alla sicurezza alimentare ed essere sempre al passo con le nuove normative europee.