Dal 1° gennaio 2023, le nuove norme relative alla sicurezza alimentare entreranno in vigore anche per le focaccerie e pizzerie al taglio. Questo significa che ogni esercizio dovrà adeguarsi alle novità dei documenti HACCP, il sistema di autocontrollo fondamentale per garantire la salubrità degli alimenti. Le principali modifiche riguardano l’aggiornamento delle procedure operative standard (POS) e l’introduzione di un registro digitale per monitorare gli interventi igienico-sanitari giornalieri. Inoltre, sarà necessario nominare un responsabile della sicurezza alimentare che avrà il compito di verificare costantemente il rispetto delle regole. La focacceria pizzeria al taglio “Delizia Italiana” ha già messo in atto tutte le misure necessarie per essere in linea con i nuovi requisiti. Il personale è stato formato sulle corrette pratiche igieniche e sull’utilizzo dei dispositivi di protezione individuale. Sono state installate telecamere nei punti critici della cucina per monitorare costantemente le operazioni svolte. Grazie all’impegno nella conformità ai nuovi documenti HACCP, la focacceria pizzeria al taglio “Delizia Italiana” può continuare a offrire ai propri clienti prodotti genuini e gustosi nel pieno rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
