Manuale di rintracciabilità HACCP: la guida completa per garantire la sicurezza alimentare

La rintracciabilità è un elemento fondamentale nel sistema di gestione della sicurezza alimentare. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) prevede infatti che ogni azienda del settore alimentare abbia un sistema di rintracciabilità per identificare gli ingredienti, i processi e le destinazioni dei prodotti. Il Manuale di Rintracciabilità HACCP rappresenta una guida completa per tutte le aziende che operano nel settore alimentare, offrendo strumenti e metodologie efficaci per garantire la tracciabilità dei prodotti lungo tutta la filiera. Il manuale fornisce informazioni sulle normative nazionali ed europee in materia di rintracciabilità, spiegando quali sono gli obblighi imposti dalle leggi vigenti e come rispettarli. Inoltre, offre esempi concreti su come creare un sistema di rintracciabilità efficace, partendo dall’individuazione dei punti critici della produzione fino alla scelta degli strumenti informatici più adatti. Grazie al Manuale di Rintracciabilità HACCP validato dalla legge, le aziende del settore alimentare potranno garantire ai propri clienti la massima sicurezza sui prodotti da loro commercializzati. In questo modo si possono evitare problemi legali e sanzioni economiche derivanti da eventuali contaminazioni o incidenti all’interno della catena produttiva.