Il nuovo aggiornamento manuale per l’autocontrollo HACCP online

L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che prevede il controllo dei rischi chimici, fisici e biologici durante la produzione, la conservazione e la distribuzione degli alimenti. L’HACCP è obbligatorio per tutte le imprese del settore alimentare ed è stato introdotto in Europa nel 1993. Con l’avvento delle tecnologie digitali, molte aziende hanno deciso di adottare un sistema di autocontrollo HACCP online, che permette di gestire in modo più efficiente i controlli sulla sicurezza degli alimenti. Tuttavia, questo tipo di strumento richiede frequenti aggiornamenti per garantire l’efficacia del sistema. Per questo motivo, è stato pubblicato il nuovo aggiornamento manuale per l’autocontrollo HACCP online. Questo documento fornisce le linee guida per gli operatori del settore agroalimentare sulle modalità d’uso del sistema di autocontrollo HACCP online e sui requisiti necessari per garantire la conformità alla normativa europea in materia di sicurezza alimentare. L’aggiornamento manuale include anche indicazioni su come effettuare correttamente le verifiche periodiche sull’efficacia del sistema di autocontrollo HACCP online e sulle azioni da intraprendere in caso di eventuali non conformità riscontrate. In conclusione, il nuovo aggiornamento manuale rappresenta uno strumento indispensabile per tutti coloro che utilizzano il sistema di autocontrollo HACCP online per garantire la sicurezza degli alimenti e la conformità alle normative europee.